Traiteur local pour la région de la Côte-du-sud
Menus offerts pour les groupes
Les menus sont élaborés avec le client, en considérant le type d’évènement, les participants, le nombre de convives et le budget. Nos priorités lors de l’élaboration des menus sont la saisonnalité pour un maximum de fraîcheur, les produits locaux et la simplicité.
Voici les 3 formules offertes.
Formule Buffet
La formule buffet offre une variété de plats à partager, permettant de plaire à différents goûts et autant aux petits qu’aux grands appétits. À titre indicatif, les tables de buffet peuvent inclure sandwichs, salades, crudités, plateaux de fromages et charcuteries, desserts.
Formule Boîte à lunch
Chacun sa boîte, tout le monde mange la même chose, ou presque. Mon plus gros vendeur est le poke bowl asiatique. Les convives peuvent choisir entre 2 choix de protéine : poulet, saumon ou tofu.
Sinon, les duos sandwich-salade ou les pique-niques du terroir sont aussi très populaires. Les boîtes peuvent inclure le breuvage et le dessert.
Formule Apéro
Pour un 5 à 7 corporatif ou un événement de réseautage, les plateaux de bouchées sont gourmands et rassembleurs. Chaque bouchée met en valeur les meilleurs produits du terroir, selon la saison. Un événement inclus entre 3 et 5 recettes différentes et peut inclure des bouchées dessert.
Pourquoi choisir La belle Bette plutôt qu’un autre traiteur?
La belle Bette ne se limite pas à préparer des repas. Notre approche repose sur trois principes : Récolter, Créer et Partager.
Nous utilisons le traiteur comme une façon de faire découvrir qu’il est possible de manger sainement, simplement et avec plaisir. Les menus mettent en valeur les produits locaux, les récoltes saisonnières et des façons accessibles d’intégrer davantage d’aliments peu transformés dans son alimentation.
Trouvez ici les réponses aux questions les plus fréquemment posées.
Quel est le territoire de livraison des repas?
Les livraisons se font principalement dans les MRC de Montmagny et de L’Islet, mais peuvent aller jusque dans le Kamouraska et dans Bellechasse.
Offrez-vous des repas en format individuel ou familial?
Oui, ces formats sont disponibles sur le marché de proximité La chèvre et le chou. Visitez lachevreetlechou.ca pour en savoir plus.
Quelle est votre approche en matière d’environnement?
Nous portons une attention particulière pour réduire le gaspillage et les déchets lors de nos événements. Lorsque possible, principalement lors des buffets et des apéros, nous récupérons les emballages et les plateaux de service. Pour les boîtes à lunch, les emballages et ustensiles sont compostables ou recyclables. Aussi, pour les apéros, les bouchées sont entièrement comestibles, ce qui évite les contenants à usage unique.
Concernant les quantités, tout est fait pour avoir des quantités réalistes, mais gourmandes. Les restes sont remis aux organisateurs ou aux organismes communautaires de la région.
Combien de personnes servez-vous?
Le nombre de convives varie en fonction de la formule choisie. Par exemple, un plus grand nombre de personnes peuvent être invitées en formules buffet qu’en apéro. De façon générale, autour de 50 personnes peuvent être servies, mais n’hésitez pas à vérifier avec nous si la demande est plus grande. Selon la disponibilité, il nous fera plaisir d’y répondre positivement.
Est-ce qu’on peut avoir une idée des menus?
Voici une liste non exhaustive de nos recettes de prédilection :
- Salade de betteraves et pommes, avec fromage de chèvre et roquette
- Salade d’orzo à la grecque
- Poke bowl à l’asiatique (avec poulet, saumon ou tofu)
- Canapés à la rillette d’esturgeon (esturgeon frais et fumé)
- Gâteau choco-bette
- Sous-marin au poulet césar
- Petits pains farcis à la salade de tofu (style salade aux oeufs)
- Feuilletés au bacon d’agneau, fromage cheval noir et confit d’oignons
- Et tellement plus!
Vous pouvez choisir un menu plus classique ou plus créatif. Des menus traditionnels sont aussi offerts, par exemples dans la période des fêtes (de la mi-novembre à la fin décembre).
Offrez-vous des alternatives aux personnes ayant des restrictions alimentaires?
Bien sûr! Nous faisons tout pour respecter les intolérances, allergies et préférences alimentaires dans la préparation des menus. Par contre, il ne s’agit pas d’une cuisine exempte d’allergènes, donc nous ne pouvons pas garantir qu’il n’y a aucun risque.